Как приготовить люля кебаб без шпажек в духовке — легкий рецепт без использования шампуров

Люля кебаб — это популярное блюдо кавказской кухни, изготавливаемое из кусочков мяса, обжаренных на шпажке. Однако, не всегда у нас есть в наличии шампуры или возможность жарить мясо на мангале. Но это не значит, что мы не сможем насладиться вкусом сочного кебаба! В этой статье мы научимся готовить люля кебаб без шпажек в духовке.

Наш рецепт приготовления люля кебаба в духовке является простым и доступным даже для начинающих кулинаров. Для приготовления вам понадобятся только несколько ингредиентов: мясо (цыпленок или говядина), лук, масло, специи и, конечно же, духовка. Благодаря этому рецепту вы сможете насладиться ароматным и сочным люля кебабом, который не уступает вкусу классическому шашлыку на шампурах.

Готовить люля кебаб без шпажек в духовке довольно просто: сначала нужно приготовить фарш из мяса и лука, затем сформировать из него небольшие овалы или шарики. Затем распределите получившиеся шарики или овалы на противне, смазанном маслом, и отправьте в разогретую духовку на 180 градусов. Готовить люля кебаб в духовке следует примерно 20-30 минут, переворачивая их через 10 минут, чтобы они равномерно пеклись.

Как приготовить люля кебаб без шпажек в духовке: рецепт легкого приготовления

Вот что вам потребуется для приготовления люля кебаба без шпажек в духовке:

• 500 грамм высококачественного фарша из овечьего или говяжьего мяса;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1/2 чайной ложки измельченного перца чили;
• 1/2 чайной ложки молотого кумина;
• 1/2 чайной ложки молотой куркумы;
• Соль и перец по вкусу;
• Растительное масло для смазывания прутьев или решетки;
• Свежая зелень (укроп, петрушка) и лимон для подачи.

Перейдем к приготовлению:

1. Начните с подготовки фарша. Отделите мясо от костей и измельчите его в мясорубке или воспользуйтесь готовым фаршем.
2. Очистите и мелко нарежьте луковицу и чеснок.
3. В большой миске смешайте фарш, нарезанный лук, чеснок и все специи. Хорошо вымешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
4. Покройте миску пленкой и оставьте фарш на 30 минут, чтобы ароматы всех специй хорошо пропитали фарш.
5. Противень для духовки или решетку для гриля покройте фольгой и смажьте растительным маслом.
6. Сформируйте фарш в виде длинных цилиндров и выложите их на прутья или решетку для гриля.
7. Поставьте противень с люлями в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте 20-25 минут, пока ложечкой при надавливании на люлю она не сопротивляется.
8. Подайте готовые люля кебаб на тарелку, украсив свежей зеленью и ломтиком лимона.

Теперь у вас есть простой рецепт, как приготовить люля кебаб без использования шампуров в духовке. Наслаждайтесь вкусом этого изысканного блюда в любое время года!

Необходимые ингредиенты

• 500 грамм свинины;
• 1 крупный лук;
• 3 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• красный перец — по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
• смесь специй для шашлыка;
• растительное масло — для смазывания формы;
• сливочное масло — для смазывания котлет;
• лед (для придания пикантности).

Шаг 1: Подготовка фарша

1. Взять свежее мясо. Лучше всего подходит говядина или баранина.
2. Помыть мясо под проточной водой и обсушить его с помощью бумажных полотенец.
3. Нарезать мясо на небольшие кусочки и поместить их в миску.
4. Добавить в мясо рубленый лук, соль, черный перец и другие приправы по вкусу.
5. Тщательно вымешать фарш, чтобы приправы равномерно распределились.

После выполнения всех этих шагов фарш готов к использованию для приготовления люля кебаба.

Шаг 2: Начинка люля кебаба

1. Приготовьте мясо. Возьмите качественное мясо (говядину, баранину или курятину) и измельчите его в фарш. Хорошо перемешайте фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
2. Добавьте лук. Очистите и измельчите лук, затем добавьте его в фарш. Лук придаст начинке аромат и сочность.
3. Приправьте фарш. Добавьте соль, перец, зелень (петрушку, кинзу или мятную) и любые другие приправы по вкусу. Хорошо перемешайте фарш, чтобы приправы равномерно распределились.
4. Дайте начинке постоять. Оставьте начинку на 15-20 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились вместе.

Готовая начинка готова для использования в вашем люля кебабе. Теперь переходим к следующему шагу — формированию мясного шарика и приготовлению в духовке.

Шаг 3: Формирование формы для жареного фарша

Для приготовления люля кебаба без шпажек в духовке, необходимо правильно сформировать форму для жареного фарша. Вам понадобится небольшая порция фарша, достаточная для одной порции кебаба.

1. Возьмите примерно 100 граммов фарша и хорошо разотрите его руками. Убедитесь, что мясо хорошо смешалось и стало однородной массой.

2. Отделите небольшую часть фарша и сформируйте его в виде длинного цилиндра примерно 10-12 сантиметров в длину.

3. Наконечники цилинда слегка сожмите вместе, чтобы фарш не расползся во время жарки.

4. Разделите цилиндр на несколько небольших равных кусочков, длиной примерно 4-5 сантиметров. Это будут будущие кусочки люля кебаба.

5. Каждый кусочек фарша аккуратно сформируйте в виде небольшой колбаски, придавая ей одинаковую ширину и длину.

6. Уложите колбаски на противень или противень, обложенный пергаментной бумагой, оставляя небольшие промежутки между ними.

7. Если у вас остался фарш, повторите процесс формирования колбасок до полного использования составляющих.

8. Теперь ваша форма для жареного фарша готова. Готовьте люля кебаб без шпажек в духовке, следуя следующим шагам рецепта.

Шаг 4: Приготовление люля кебаба в духовке

После того, как ваши фаршевые шарики приобрели нужную форму и подготовлены к жарке, вы можете приготовить люля кебаб в духовке как альтернативный способ приготовления.

Шаг 1: Включите духовку и разогрейте ее до температуры 200°C. Обычно это займет около 10-15 минут.

Шаг 2: Разложите подготовленные шарики на противне, предварительно покрытую пищевой бумагой или пергаментом.

Шаг 3: Положите противень с люля кебабом в разогретую духовку. Готовьте 15-20 минут, переворачивая шарики через каждые 5 минут для равномерного приготовления.

Шаг 4: Периодически проверяйте готовность кебаба, чтобы не пересушить его. Готовность может быть определена по его внешнему виду: кебаб должен приобрести золотистый цвет и быть полностью прожаренным.

Шаг 5: Когда люля кебаб станет готова, аккуратно извлеките противень из духовки и оставьте на некоторое время, чтобы кебаб остыл и уплотнился.

Теперь ваш люля кебаб готов к подаче! Подайте его на тарелку с свежими овощами, такими как помидоры, огурцы и красный лук, и насладитесь его насыщенным вкусом и ароматом.

Шаг 5: Подача и сервировка

После того как люля кебаб готова, она может быть подана и сервирована на стол. Вот несколько советов о том, как это сделать:

1. Перед подачей, дайте люля кебабу немного остыть, чтобы он был приятной температуры для еды.
2. Выложите люля кебаб на большую тарелку или поднос.
3. Подавайте люля кебаб с разнообразными гарнирами, такими как свежие овощи, листовой салат, кускус, рис или пита хлеб.
4. Расположите гарниры на тарелке вокруг люля кебаба, чтобы создать красивую презентацию.
5. Предложите гостям дополнительные соусы или дипы для погружения люля кебаба во время еды.
6. Сервируйте люля кебаб с свежими травами или лимонными дольками для усиления вкуса.

Приятного аппетита!

Советы и подсказки

• Для приготовления люля кебаба без шпажек в духовке необходимо использовать разнообразные специи. Они придадут блюду насыщенный вкус и аромат. Рекомендуется добавить куркуму, кумин, паприку, перец чили, чеснок и соль.
• Приготовление фарша для люля кебаба требует особого внимания. Чтобы фарш получился мягким и нежным, рекомендуется использовать мясо с небольшим содержанием жира. Хороший вариант — куриное филе.
• Перед формированием шариков из фарша убедитесь, что он хорошо охладился. В холодном состоянии фарш легче получается в форме и не разваливается во время приготовления.
• Для того чтобы блюдо стало более сочным, рекомендуется добавить немного мелко нарезанного лука или тонко нарезанных зеленых овощей, таких как петрушка или кинза.
• Перед запеканием шариков из фарша в духовке, обязательно протяните духовку до необходимой температуры. Рекомендуется установить режим гриля, чтобы обеспечить золотистую корочку на поверхности люля кебаба.
• Укажите время приготовления в рецепте для того, чтобы люля кебаб получилась идеально запеченной — золотистой снаружи и сочной внутри.
• Не забывайте поливать люля кебаб маслом или соком лимона во время запекания. Это придаст дополнительную сочность блюду и предотвратит его пересушивание.
• Не переживайте, если шарики из фарша начнут разваливаться во время запекания. Используйте широкую сковороду или противень с высокими бортами, чтобы избежать их падения на дно духовки.
• Блюдо лучше подавать горячим с гарниром или овощным салатом. Также можно добавить питательный соус на основе йогурта, чеснока и трав.
• Приятного аппетита!