Пошаговая инструкция с фото — как приготовить вкусные спагетти болоньезе

Спагетти болоньезе – классическое и непременное блюдо итальянской кухни, покорившее сердца гурманов по всему миру своим неповторимым вкусом и ароматом. Готовить эту пасту очень легко и просто, поэтому даже начинающий повар может справиться с задачей. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить спагетти болоньезе шаг за шагом, а также приведем фото каждого этапа приготовления, чтобы вам было легче ориентироваться.

Основным ингредиентом в болоньезе является фарш из говядины или свинины, однако вы можете использовать любой тип мяса по своему вкусу. Также вам понадобится лук, морковь, сельдерей, чеснок, томаты, томатная паста, оливковое масло, соль, перец и специи по желанию. Главное правило приготовления настоящего болоньезе – долгое тушение, чтобы все ингредиенты соединились воедино и создали идеальный вкус.

Шаг 1: Готовьте спагетти по инструкции на упаковке. Они должны быть аль-денте, то есть слегка жесткими на ощупь. Укажите время, которое займет приготовление спагетти, и настройтесь на это.

Шаги приготовления спагетти болоньезе

Шаг 1: Начните с подготовки продуктов. Мелко нарежьте 1 лук и 2 зубчика чеснока. Также понадобится 1 морковь и 1 стебель сельдерея, которые необходимо измельчить.

Шаг 2: Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей в сковороду и обжарьте их до мягкости, примерно 5-7 минут.

Шаг 3: Приготовьте фарш из 500 граммов мяса. Добавьте фарш в сковороду и обжарьте до полного прожаривания. Разбивайте комочки фарша лопаточкой, чтобы он равномерно прожарился.

Шаг 4: После того, как фарш прожарен, добавьте 1 банку томатной пасты и 1 стакан томатного соуса. Хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл фарш.

Шаг 5: Приправьте болоньезе солью, перцем, сушенным базиликом и орегано по вкусу. Добавьте щепотку сахара, чтобы смягчить кислотность соуса. Поставьте сковороду на медленный огонь и готовьте минимум 30 минут, чтобы соус стал плотным и ароматным.

Шаг 6: Пока болоньезе готовится, приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке. Обычно их нужно варить в кипящей подсоленной воде примерно 10-12 минут. Откиньте спагетти на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу.

Шаг 7: Подавайте болоньезе со спагетти. Положите порцию спагетти на тарелку, затем выложите сверху порцию болоньезе. Посыпьте сверху тертым пармезаном и украсьте листом базилика. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления спагетти болоньезе вам понадобятся следующие ингредиенты:

Мясная соус:

• 400 г фарша (говяжий или смесь говяжего и свиного)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 100 г консервированных томатов
• 200 г томатной пасты
• 200 мл бульона (говяжий или куриный)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль, свежемолотый черный перец

Спагетти:

• 300 г спагетти
• Вода для варки
• Соль

Однажды все ингредиенты подготовлены, вы можете приступать к приготовлению основного блюда — спагетти болоньезе.

Приготовление соуса

1. В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.

2. Добавьте измельченные лук и чеснок в сковороду. Обжарьте их до золотистого цвета, помешивая, примерно 5 минут.

3. В ту же сковороду добавьте фарш и начните его разбивать вилкой, чтобы он стал крупным и равномерным.

4. Продолжайте готовить фарш, помешивая, пока он не станет коричневым.

5. Добавьте помидорную пасту и томатный соус в сковороду. Тщательно перемешайте, чтобы распределить соус равномерно.

6. Понизьте огонь и дайте соусу болоньезе тушиться примерно 30 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились.

7. Периодически помешивайте соус, чтобы предотвратить его пригорание.

8. В конце добавьте соль и перец по вкусу, а также сахар, чтобы уравновесить кислотность соуса.

Совет: Если соус получился сухим, можно добавить немного воды, чтобы разбавить его до желаемой консистенции.

9. Готовый соус болоньезе подавайте с отварными спагетти и посыпьте свежими травами. Наслаждайтесь вкусным и ароматным блюдом!

Подготовка мясной начинки

Для приготовления классической болоньезе вам понадобится свежее мясо, предпочтительно говяжье или смесь говядины и свинины. Отберите мясо без жировых прожилок и нежелательных кусков. Перед началом работы разомните мясо руками для придания мясной массе нежности и однородности. Помните, чем лучше качество мяса, тем вкуснее получится рецепт!

Для начинки также понадобится лук и чеснок, которые придают блюду характерный аромат и вкус. Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок помните или измельчите. Важно! Приготовление начинки с начала до конца должно занимать лишь несколько минут для того, чтобы мясо сохраняло сочность и вкус.

Подготовьте красный сладкий перец и морковь. Их добавление придаст начинке дополнительный аромат. Аккуратно очистите морковь от кожуры и нарежьте ее кубиками. Перец удалите семена и мелко нарежьте его Примечание: морковь и перец можно нарубать в мясорубке, чтобы получить более однородную и мягкую структуру.

Обжарка мяса

1. Положите сковороду на средний огонь и добавьте немного растительного масла.

2. Когда масло нагреется, положите на него фарш из говядины и свинины.

3. Используйте деревянную лопатку, чтобы разбить мясо на мелкие кусочки и перемешать его при обжарке.

4. Продолжайте обжаривать мясо до тех пор, пока оно полностью не покраснеет.

5. Если вы заметите жидкость на дне сковороды, можно слить ее либо увеличить огонь, чтобы она испарилась.

6. После того как мясо обжарится, перекладывайте его на тарелку с помощью перфорированных ложек или дуршлага, чтобы удалить избыток жира.

7. Обжаренное мясо готово к использованию при приготовлении следующих этапов для создания болоньезе.

Добавление овощей

1. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.

2. Лук мелко нарубите.

3. Сельдерей очистите и нарежьте мелкими кусочками.

4. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

5. В большой сковороде разогрейте немного оливкового масла и добавьте морковь, лук, сельдерей и чеснок.

6. Обжаривайте овощи до мягкости в течение 5-7 минут, периодически помешивая.

7. Готовые овощи добавьте к мясному соусу и тушите вместе еще около 15 минут, чтобы все ароматы хорошо смешались.

Вот и все! Теперь ваша болоньезе готова с овощами, готова для подачи.

Приготовление спагетти

Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты перед началом приготовления. Нужно будет нарезать лук, морковь и чеснок, а также приготовить фарш и томатную пасту.

Шаг 2: Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.

Шаг 3: Добавьте в сковороду морковь и чеснок. Обжаривайте все вместе в течение нескольких минут.

Шаг 4: Добавьте фарш в сковороду и готовьте его до полной прожарки. Периодически помешивайте, чтобы фарш равномерно прожарился.

Шаг 5: Добавьте томатную пасту и размешайте ее с фаршем. Продолжайте жарить все вместе в течение 1-2 минут.

Шаг 6: Влейте в сковороду немного воды или бульона, чтобы создать соус. После этого, установите на плиту медленный огонь и варите болоньезе в течение 20-30 минут, чтобы соус приобрел более насыщенный вкус.

Шаг 7: Варите спагетти в кипящей подсоленной воде до готовности. Обычно это занимает около 10-12 минут. Не забудьте время указанное на упаковке с пастой.

Шаг 8: Откиньте жидкость от вареных спагетти и добавьте их в сковороду с болоньезе. Перемешайте все ингредиенты до однородности.

Шаг 9: Подавайте горячие спагетти болоньезе на тарелки, посыпав сверху свежей тертой пармезаном и украсив листьями базилика.

Теперь у вас есть вкусный и ароматный итальянский обед готов к подаче!

Смешивание спагетти и соуса

1. Наслаждайтесь обонятельными ароматами, которые наполняют кухню во время готовки соуса болоньезе.

2. Откиньте воду от сваренных спагетти в дуршлаге и переложите их обратно в кастрюлю.

3. Добавьте приготовленный соус болоньезе в кастрюлю со спагетти.

4. Нежно перемешайте спагетти и соус с помощью большой лопатки или венчика, чтобы каждая нить пасты была покрыта соусом.

5. Продолжайте смешивать, пока спагетти полностью не пропитаются соусом и станут аппетитно блестящими.

• Смешивание спагетти и соуса важно для того, чтобы каждый кусочек пасты был насыщен вкусом соуса болоньезе.
• Осторожно перемешивайте, чтобы не порвать спагетти.
• Распределите соус равномерно, чтобы получить более вкусный и гармоничный результат.

Подача на стол

Готовые спагетти болоньезе укладываются на большую тарелку или порционные глубокие тарелки. Перед подачей блюдо можно посыпать свежеизмельченной петрушкой или базиликом для аромата и красоты. Также можно добавить немного тертого пармезана или другого твердого сыра для большего насыщенного вкуса.

Спагетти болоньезе можно подавать в сопровождении свежего хлеба или антипасти, что добавит разнообразия и удовлетворит самый взыскательный вкус.

Подавайте горячее блюдо на стол и наслаждайтесь его неповторимым вкусом вместе с семьей и друзьями!

Украшение блюда

Вот несколько идеи для украшения вашего блюда:

• Посыпьте свежей петрушкой или базиликом, чтобы добавить ярких цветов и свежего аромата.
• Дополните блюдо пармезаном или другим сыром, натертым на мелкой терке. Это не только придаст блюду насыщенный вкус, но и добавит пикантности.
• Добавьте кусочки свежих овощей, таких как томаты, оливки или лук, чтобы создать контраст и добавить текстуры.
• При желании, вы можете украсить блюдо круглыми шариками моцареллы, которая после разогревания станет мягкой и сливочной.
• Используйте свежие травы, такие как розмарин или тимьян, для создания красивых насечек или каскадов.

Помимо этих идей, не стесняйтесь экспериментировать и добавлять свой собственный творческий подход к украшению блюда. Ведь главное — чтобы оно выглядело аппетитно и привлекательно для глаз!

Сервировка сыра и хлеба

Когда блюдо готово, настало время его сервировать. При сервировке спагетти болоньезе рекомендуется дополнительно предоставить сыр и хлеб. Эти ингредиенты отлично дополняют аромат и вкус блюда.

Для сервировки сыра вы можете использовать один из двух методов:

Также рекомендуется подать хлеб в качестве дополнительного гарнира к спагетти болоньезе. Хлеб помогает собрать остатки соуса на тарелке и насладиться полным букетом вкусов.

Подавайте спагетти болоньезе с сыром и хлебом, чтобы максимально насладиться этим классическим итальянским блюдом.