Сельдь под шубой в форме рыбы — это известное и очень популярное в России блюдо, которое отличается своей оригинальной формой. Блюдо представляет собой сельдь, запеченную в духовке с овощами и приправами, и покрытую слоем майонеза, который придает блюду неповторимый вкус.
Для приготовления сельди под шубой в форме рыбы понадобятся следующие ингредиенты: свежая сельдь, картофель, свекла, морковь, яйца, лук репчатый, зелень (укроп, петрушка), соль, перец, майонез. Выбирайте свежие и качественные продукты, чтобы ваше блюдо получилось вкусным и аппетитным.
Перед началом процесса готовки необходимо приготовить все необходимые ингредиенты. Очистите и нарежьте овощи: картофель нарежьте тонкими кружочками, свеклу и морковь — натрите на терке. Лук репчатый нарежьте полукольцами. Филе селедки разрежьте на кусочки.
Приготовление фарша:
Для приготовления фарша для сельди под шубой в форме рыбы потребуется:
- 1 кг свежей сельди
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка майонеза
- соль и перец по вкусу
1. Сельдь нужно очистить, удалить голову, хвост и позвоночник. Разрезать брюшную полость и аккуратно извлечь все кости.
2. Лук и чеснок мелко нарезать, затем обжарить на сковороде до золотистого цвета.
3. Сельдь и обжаренные лук и чеснок перемолоть в мясорубке или измельчить с помощью блендера до получения однородной массы.
4. В полученную массу добавить майонез, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
5. Фарш готов к использованию для заполнения формы рыбы для приготовления сельди под шубой.
Формование рыбы:
Для того чтобы создать форму рыбы, нужно приготовить несколько ингредиентов. Подложите на плоскую поверхность посуду для формования, на дно посуды положите пластиковую пленку, чтобы позже легко удалить сформированный слой сельди под шубой.
1. Начните формование со ствола рыбы. Раскатайте кусок пластилина и положите его на пленку в форме длинного овала.
2. Возьмите кусок картофельного пюре и сформируйте его в виде головы рыбы. Убедитесь, что голова соответствует размеру и форме овала. Удалите излишки пюре, чтобы голова выглядела ровной.
3. Нарежьте вареную морковь на тонкие круглые ломтики и выложите их вдоль формы, чтобы создать плавники рыбы. Расположите круглые ломтики моркови рядами, чтобы образовать видимость перекрытой чешуи.
4. Готовьте следующий слой, используя скумбрию. Сформируйте модели на пленке на форме, чтобы они соответствовали контуру рыбы. Разместите рыбу на верхнем слое рыбы.
5. На высоком слое рыбы выложите красную свеклу или помидоры, чтобы создать кровавый эффект. Распределите овощи равномерно по форме, следуя контуру рыбы.
6. Делайте следующий слой с помощью майонеза. Используйте пищевую трубку или пакет с отрезанным уголком для покрытия всей формы рыбы.
7. Охладите сельдь под шубой в холодильнике около 2-3 часов, чтобы все слои соединились и форма рыбы сохранялась.
8. Перед подачей аккуратно снимите форму рыбы, удалив пленку. У вас получится красивая и оригинальная форма сельди под шубой в виде рыбы.
Украшение блюда:
1. Листовой зеленью: Подложите на тарелку красивый лист салата или пучок петрушки, затем выложите порцию сельди под шубой в форме рыбы на эту «подложку». Приятное сочетание цвета зелени и яркости сельди создаст привлекательный образ блюда.
2. Капустой и морковью: Нарежьте капусту и морковь соломкой и уложите их вокруг рыбки из сельди. Получится цветочный орнамент, который сделает ваше блюдо необычным и нарядным.
3. Маслинками и огурчиками: Используйте маслинки в качестве глаз и огурчики в качестве плавников для рыбки из сельди. Это создаст забавный образ и понравится как взрослым, так и детям.
Помимо вышеперечисленных идей, вы всегда можете использовать свою фантазию и творческий подход для украшения блюда. Главное — чтобы украшение было гармоничным с самим блюдом и создавало положительные эмоции у гостей.