Брусничный пирог — это отличный выбор для тех, кто хочет насладиться сладким и кисло-сладким вкусом ягод. Этот пирог из дрожжевого теста станет настоящим украшением вашего праздничного стола или просто вкусным угощением для семейного чаепития. Приготовьте этот пирог по нашей подробной инструкции и у вас обязательно получится!
Шаг 1: Подготовка теста
Для начала, необходимо приготовить дрожжевое тесто. В глубокой миске смешайте 400 гр муки, 1 стакан теплого молока, 100 гр сахара и 1 пакетик сухих дрожжей. Перемешайте до получения однородной массы. Дайте тесту постоять при комнатной температуре около 30 минут, чтобы дрожжи начали действовать.
Совет: Если вы хотите добавить ароматестой нотки в ваш пирог, добавьте в тесто немного лимонной цедры.
Шаг 2: Подготовка начинки
В это время, вы можете подготовить начинку для пирога. Отмерьте 300 гр брусники и промойте ее под проточной водой. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь. Добавьте в бруснику 100 гр сахара и 2 столовые ложки муки. Перемешайте, чтобы сахар и мука равномерно покрыли ягоды.
Совет: Если брусника очень кислая, вы можете добавить больше сахара по своему вкусу.
Приготовление брусничного пирога
Шаг 1: Приготовьте дрожжевое тесто. Для этого вам понадобятся мука, молоко, сахар, дрожжи, масло и соль. Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар, посолите и перемешайте. Потом добавьте муку и масло, и замесите мягкое и упругое тесто. Оставьте его на 1-2 часа, чтобы поднялось.
Шаг 2: Приготовьте начинку. Отделите ягоды брусники от веточек и промойте их. После этого добавьте сахар и перемешайте, чтобы ягоды покрылись сладким сиропом.
Шаг 3: Разделите тесто на две части. Одну половину растолките руками в форму пирога и поместите в смазанную маслом форму. Начинку равномерно распределите по тесту. Затем раскатайте оставшуюся половину теста и накройте ею начинку. Закрепите края пирога пальцами или вилкой.
Шаг 4: Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 40-45 минут, пока пирог не приобретет золотистый цвет.
Шаг 5: Когда пирог готов, достаньте его из духовки и дайте немного остыть. После этого можно нарезать пирог на порции и подавать.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для пирога
Для приготовления брусничного пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Дрожжевое тесто: | 500 гр |
| Сахар: | 100 гр |
| Сливочное масло: | 150 гр |
| Яйца: | 2 шт |
| Мука: | 400 гр |
| Брусника: | 300 гр |
| Пудра сахарная: | для посыпки |
Ингредиенты можно легко найти в местных продуктовых магазинах и супермаркетах. Готовьтесь к приготовлению брусничного воздушного пирога вкусного и ароматного!
Шаг 1: Подготовка дрожжевого теста
Для приготовления брусничного пирога нам понадобится свежее дрожжевое тесто. Чтобы подготовить его, следуйте следующим шагам:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Мука | 500 г |
| Дрожжи сухие активные | 10 г |
| Сахар | 50 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Молоко | 250 мл |
| Сливочное масло | 50 г |
1. В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
2. В кастрюле или микроволновой печи разогрейте молоко до тёплого состояния (около 40 градусов по Цельсию).
3. Добавьте разогретое молоко в сухую смесь и тщательно перемешайте до образования однородного теста.
4. Разогрейте масло до полу-жидкого состояния и добавьте его в тесто. Перемешайте до полного впитывания масла.
5. Покройте миску с тестом чистой салфеткой и оставьте его на протяжении 1-2 часов, чтобы тесто подошло и увеличилось в объёме.
Теперь ваше дрожжевое тесто готово к использованию для приготовления вкусного брусничного пирога! Переходите к следующему шагу для дальнейших инструкций.
Шаг 2: Приготовление начинки
Для приготовления начинки вам потребуется:
- 1 кг свежей брусники
- 1 стакан сахара
- 2 столовые ложки крахмала
1. Смешайте бруснику с сахаром в большой миске и оставьте на 15-20 минут, чтобы ягоды дали сок.
2. Процедите сок от брусники и отложите его в сторону.
3. В оставшиеся ягоды добавьте крахмал и тщательно перемешайте, чтобы ягоды были равномерно покрыты.
4. Добавьте отложенный сок от брусники и еще раз перемешайте смесь.
Совет: Если вы хотите, чтобы начинка была сладкой, добавьте еще сахара по вкусу.
Шаг 3: Сборка и выпечка
1. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом или покройте пергаментной бумагой.
2. Разделите тесто на две части — одну для нижней части пирога, другую для верхней.
3. Раскатайте нижнюю часть теста и выложите ее в форму, прижав к краям.
4. Равномерно распределите начинку из брусничного варенья по нижнему слою теста.
5. Сформируйте верхнюю часть пирога, раскатав оставшуюся половину теста. Можно сделать прямой верхний слой или покрыть начинку полностью.
6. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
7. Выпекайте пирог примерно 30-40 минут или до золотистой корочки.
8. Готовый пирог остудите перед сервировкой. Приятного аппетита!
Шаг 4: Подача и сервировка
После выпечки пирога он должен остыть перед подачей. Рекомендуется оставить его на противне на протяжении 10-15 минут перед перемещением на блюдо. Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой для украшения и добавления сладкой, ароматной нотки.
Брусничный пирог из дрожжевого теста лучше всего подавать в немного теплом состоянии. Можно разрезать его на порции и положить на тарелки. Подавать пирог можно как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с взбитыми сливками или ванильным мороженым для добавления кремовой текстуры и конtrastного вкуса.
Шелковистое дрожжевое тесто, сладкая и кислая начинка из брусники – все это делает пирог непревзойденным деликатесом для чаепития, десерта или вечернего угощения. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого восхитительного брусничного пирога из дрожжевого теста, сервируя его в уютной обстановке и в компании близких людей.